Контроль сырья: ГСО используются для проверки качества и безопасности поступающего сырья, такого как зерно, фрукты, овощи, мясо, рыба, молочные продукты, сахар, мука и т.д. Это позволяет предотвратить попадание некачественного или опасного сырья в производственный цикл.

Контроль готовой продукции: на всех этапах производства, от полуфабрикатов до конечного продукта, ГСО применяются для проверки соответствия установленным нормам. Это включает определение:

Содержания основных компонентов: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы.
Физико-химических показателей: pH, кислотность, плотность, вязкость.
Наличия и концентрации добавок: консервантов, красителей, ароматизаторов, подсластителей.
Наличия и концентрации загрязнителей: пестициды, тяжелые металлы, микотоксины, антибиотики.

Контроль алкогольной продукции: Для алкогольных напитков ГСО особенно важны для определения:

Содержания этилового спирта: точное измерение крепости напитка.
Наличия и концентрации вредных примесей: метанол, альдегиды, сивушные масла.
Содержания сахара, кислот, экстрактивных веществ.
Определения подлинности и происхождения напитка.

Сертификация продукции: При сертификации пищевой и алкогольной продукции, производители должны предоставить результаты анализов, проведенных с использованием ГСО, подтверждающие их соответствие требованиям безопасности и качества.

Процесс создания ГСО включает:

Выбор и подготовка материала: отбирается высокочистое вещество или материал, максимально приближенный по составу к контролируемому объекту.
Аттестация: проводятся многократные измерения свойств образца с использованием различных методов и оборудования.
Установление метрологических характеристик: определяются значения основных показателей (например, концентрация основного вещества, содержание примесей) с указанием погрешности измерений.
Документирование: составляется сертификат на ГСО, в котором указываются все его метрологические характеристики, условия хранения и применения.
Распространение: ГСО поставляются производителям продукции, испытательным лабораториям и другим заинтересованным организациям.

Важность правильного использования ГСО

Для того чтобы ГСО эффективно выполняли свою функцию, необходимо строго соблюдать правила их использования:

Соблюдение условий хранения: ГСО должны храниться в условиях, указанных в сертификате (температура, влажность, защита от света), чтобы сохранить их метрологические характеристики.
Правильное применение в анализе: методики анализа, использующие ГСО, должны быть валидированы и соответствовать установленным стандартам.
Своевременная замена: ГСО имеют ограниченный срок годности. По истечении этого срока их необходимо заменять на новые, чтобы гарантировать точность измерений.
Квалификация персонала: сотрудники, работающие с ГСО, должны обладать соответствующими знаниями и навыками.